簡介

山藥，始載於《本經》，薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的根莖。主產於我國河南省等地，具有較高的藥用價值，是「六味地黃丸」中的一味。山藥含薯蕷皂苷、薯蕷皂苷元、膽鹼、植酸、止杈素、維生素、甘露聚糖等成分，具有滋補、助消化、止咳、祛痰、脫敏和降血糖等作用。可以主治脾虛食少，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻等症。生食、做菜、做點心都可以。這是一款甜菜，我在一家飯店裡學裡來的，感覺不錯，推薦給大家。

原料

山藥一段，桂花干

步驟

1.將山藥去皮切成5公分左右的片泡在清水裡。 2.起油鍋，多放些油，5成熱後，用乾淨的抹布拭去山藥片的水分，下油鍋炸至表面起小泡（別炸黃了）即可撈起，瀝去油，然後整齊地碼放在盆中。 3.洗凈鍋子，放入一杯清水，加一小勺番茄沙司，調成淺紅色，加白糖少許，然後勾薄芡淋在山藥片上。 4.在淋好汁水的山藥片上撒上少許桂花干，成了。