簡介

蓮藕爽脆，雲耳健康 (網上說: 雲耳含豐富鐵質、蛋白質、粗纖維及胺基酸等，功能涼血、止血、疏通血管淤塞)，真得非常適合全家大小。

原料

主材：，牛肉450克，切片，蒜蓉1湯匙，雲耳10粒左右，浸透，切絲，蓮藕3段，去皮切薄片，汁料：分量只作參考，蚝油適量，熱水適量，腌料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.牛肉用醬油、糖先腌15分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。 2.快火下油起鍋，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 (外面變了色，但仍然有少許紅)，盛起備用。 3.快火下油起鍋，加蓮藕略炒至微黃，加雲耳和水到蓋過蓮藕1/2身位，蓋上蓋煮3-5分鐘開蓋，收汁至汁少許。 4.加入牛肉略炒，再加蚝油調味即成。