原料

A.馬鈴薯350公克，糖2大匙，鹽1/4匙，奶油50公克，糯米粉100公克，B.蓮蓉400公克，椰子絲100公克

步驟

1.馬鈴薯去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥，加入所有剩餘材料A揉勻，馬鈴薯視含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成洋芋皮。 2.作法1的洋芋皮平分成35公克為一小團，再包入蓮蓉25公克，並用水沾濕手橢圓形，最後沾上椰子絲，重複此動作至材料用畢。 3.熱油鍋，燒至150℃，再將作法2的洋芋球慢慢放入，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油脂。