簡介

超市裡見到金目鱸，非常好奇，這金目鱸和我們平時吃的花鱸究竟有什麼不同。 網上說金目鱸是高級食用魚，魚頭比較尖小，身上沒有鱸魚的黑點，肉質也不如花鱸肥厚，但是卻比花鱸嫩，和花鱸一樣他們都少刺。我用香蔥和鮮蓮紅燒，十分香醇可口。

原料

金目鱸1隻，鮮蓮一些，香蔥1把，生薑1小塊，芥菜油適量，醬油適量，糖少許

步驟

1、魚去鱗刨肚子，魚身劃幾刀。 2、香蔥頭和薑片切碎，與香蔥分開放。 3、熱鍋下適量油，下蔥頭和薑片炒香，下魚稍煎，兩面煎。 4、加入醬油和糖，還有少許清水和鮮蓮一起煮開，小火慢煨。 5、魚快熟的時候，撒一把蔥花，大火燒開，盛起。