原料

蓮藕200公克，鹽1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉40公克，水140㏄

步驟

1.將所有面煳材料調勻成面煳，靜置約20分鐘備用。 2.蓮藕洗凈、削皮，橫切成片後，放入冷水中浸泡備用。 3.將作法2的蓮藕瀝干後，加入鹽拌勻。 4.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的蓮藕，均勻沾上作法1的面煳，整齊排列於鍋中，以小火慢煎，並不時用鍋鏟轉動蓮藕麵餅，煎至表面呈金黃色後翻面，另一面也煎至金黃色即可。