簡介

若不以中華鍋隔水蒸熟的話，還可以電鍋替代，只需要在外鍋加入1/2杯水，蒸至開關跳起即可。

原料

板豆腐2塊，蝦仁100公克，青豆仁約12顆，鹽1小匙，味精2小匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，太白粉5大匙

步驟

1.豆腐以滾水汆燙後，切去老皮，放涼後將豆腐搗碎成泥狀；蝦仁洗凈，挑去腸泥，再以湯泥押成泥狀。 2.將豆腐泥、蝦泥與所有調味料攪拌均勻，平鋪於有點深的圓盤上，再將洗凈的青豆青一個一個嵌入裝飾成蓮蓬狀，放入鍋中以中火蒸約10分鐘即可。