原料

主料：糯米、蓮藕 輔料：白糖5g、紅糖15g、清水300ml

步驟

1、將糯米洗乾淨，泡入水中至少30分鐘，然後瀝干水分待用。 2、小湯鍋至中火上，倒入10毫升清水，將紅糖壓碎放入燒開的水中融化。直到紅糖水變濃，然後倒入碗中和糯米混合均勻。 3、藕切去兩頭，切下的藕頭留著待用，將調好的糯米塞進藕孔中，要填緊，再將切下的藕頭用牙籤固定藕的兩頭，入籠用小火蒸1小時。 4、蒸好的蓮藕切成0.5厘米厚的片裝盤，撒上白糖即成。

小技巧

1、挑選蓮藕時要孔大，孔內乾淨的嫩蓮藕。 2、糯米塞入孔中一定要填實，否則切開時會散開。