簡介

年底，正是菜心上市的季節，價錢不貴，市場裡不到一塊錢一斤。這個時候的菜心，雖然長的粗壯，卻非常鮮嫩，味道清爽，還有絲絲的甜味，好吃。朋友的農場菜心上市，送了我一箱菜心，大概五公斤的樣子，呵呵。一般周末，大家到郊區遊玩的時候，會順便帶些農產品回來，他這菜心就很多人買，所以他就做了包裝，還挺漂亮。這五公斤菜心夠我吃一個星期了，爽啊。做個鹽水菜心，用俺這當地的頭菜一起煮，頭菜的鮮咸清香和菜心的清爽配合的剛剛好，而且頭菜的鹹味經過水煮，滲透到湯里，菜心也就有了味道，連鹽都不用放，真不錯。

原料

菜心1斤，頭菜1個，蒜適量

步驟

1.將頭菜切絲，蒜拍碎。 2.起油鍋，爆香蒜頭，下頭菜吵香。 3.下菜心，稍微翻炒。 4.加入適量的水燒開，菜心斷青就行了，頭菜是鹹的，鹽和雞精都省了。 5.上菜了，呵呵。