金蒜大蝦

簡介

這是道在我還非活蝦不買的年代幾乎周周做的菜,用料做法都很簡單,但是好吃極了,香味瀰漫整個宿舍走廊,順帶滿足一個菜鳥小廚的邪惡虛榮心。

原料

蝦,大蒜,鹽,白酒,白鬍椒

步驟

1、帶頭蝦清理乾淨,剪刀剪去額頭尖尖,剪去眼睛嘴巴,剪去頭部觸鬚。 2、大蒜剝瓣切碎,不用碎到泥。 3、起油鍋,撒鹽,煸香蒜末,大火炒蝦到變色。 4、倒一些白酒,蓋上鍋蓋煮一會兒即可。 6、出鍋的時候撒些蔥花,還可以灑些白鬍椒,不過我通常什麼都不加了,蒜味跟蝦味真是很搭。

小技巧

要是飯桌上有見不得蝦頭的朋友,我會事先摘下蝦頭另外炒過,收集了紅紅的蝦油拌面吃,美好阿~~~ 芝麻醬什麼的是遠遠比不上的。


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