原料

燙麵麵糰360公克，油60㏄，餡料：5公克，雪裡紅100公克，辣椒末2公克，豬絞肉80公克，香油5公克

步驟

1.雪裡紅洗凈，去除多餘的鹹味，切末備用。 2.鍋中倒入油15㏄加熱，以中火炒香辣椒末、豬絞肉至熟，再加入雪裡紅、香油、糖炒勻，待涼備用。 3.以滾刀切法將燙麵麵糰分成6等份，每份60公克的小麵糰，杆成圓扁狀的麵皮，包入適量雪菜餡，麵皮對摺成半圓形，縫合處捏緊，鬆弛20分鐘，用碗將多餘的邊切除。 4.平底鍋倒入45㏄油加熱，盒子從鍋邊開始放起，以小火半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。