簡介

這是家常菜做法，相信每個人下廚的人都會。我個人喜歡的一道菜之一。

原料

芥蘭，鮮蝦4隻，蒜米2瓣，紹興酒2湯匙，鹽適量，味精少許，太白粉少許

步驟

1.芥蘭洗凈折小塊。（不要太小） 2.蝦去殼切成粒狀，蒜米切片。 3.熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜片，加入瀝干水的芥蘭。 4.加入調味料及一點水，起鍋前加入太白粉水勾芡。

小技巧

太白粉勾芡是為了讓芥蘭吃起來滑溜，不會有乾澀的感覺。