原料

干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

步驟

1、將干魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味； 2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨； 3、將魷魚切成絲，韭菜切成段； 4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。