大白菜1/2顆，姜10公克，扁魚乾5片，沙拉油150cc，A.高湯400cc，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，B.香油1大匙
1.台灣大白菜對剖後去掉中間心部分，放入滾水中汆燙約?秒後，撈起瀝干；姜切絲備用。 2.熱一鍋油，燒熱，放入扁魚乾以小火炸至焦黃後，撈起瀝油再剁碎備用。 3.另熱一鍋，放入作法1的台灣大白菜到鍋中略炒，再加入作法2的扁魚、作法1的薑絲及調味料A一起以大火煮開，再改中火續煮約10分鐘直到白菜軟爛，起鍋前滴入香油即可