原料

烏魚子1片，白蘿蔔4兩，蒜苗1支，蛋1個，水餃皮20張，米酒1/3大匙，鹽1小匙，糖2小匙

步驟

1.)將米酒塗刷於烏魚子表面，平底鍋干燒預熱後將烏魚子放入略煎，兩面各煎半分鐘即可盛起，稍涼後切成0.3公分厚的斜片備用。 2.)白蘿蔔洗凈去皮，切成長2公分、寬5公分、厚0.3公分的片狀備用，蒜苗洗凈切斜片，蛋加入鹽、糖打散備用。 3.)將烏魚子片、白蘿蔔片、蒜苗各1片重疊，放在1張水餃皮上捲起固定，於封口處沾少許蛋液，左右固定壓緊即可，依序將所有材料做好後備用。 4.)將作法(3)的烏魚子卷沾上蛋液，入鍋油炸至外表呈金黃色後，即可撈起瀝干油份，稍涼後切半排盤即可食用。