簡介

肉香，蒜苔碧綠，鮮嫩。

原料

主料：蒜苔200克，瘦豬肉200克， 調料：植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜麵醬5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克

步驟

1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉； 2.蔥去皮洗凈，切成末，備用； 3.將瘦豬肉切成6厘米長的絲； 4.蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長段，用開水燙一下，撈出控凈水分； 5.將油放入炒鍋內，上火燒熱，後放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜麵醬、蒜苔攪炒均勻； 6.烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

小技巧

健康提示： 蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多種維生素和一些礦物質，含維生素C較為豐富，還含有纖維素，有利於增加腸蠕動，和豬肉同炒，不僅使營養更加全面，而且有利於蒜苔中礦物質的吸收。