原料
干豆皮50克 韭菜20克 蘆筍20克 胡蘿蔔20克 香菇20克 食用油20克 香油1小匙 醬油1大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙
步驟
1.蘆筍洗凈，去老皮，切小段；胡蘿蔔洗凈，去皮，切條；香菇泡軟，切片；韭菜洗凈，放入沸水中略燙，撈出，瀝干；干豆皮用水泡好，切成方形備用； 2.豆皮攤平，分別適量包入已做好的配料，卷好，用韭菜綁牢，做成豆皮卷備用； 3.鍋中倒入食用油、醬油、白糖、精鹽、香油、水燒開，放入豆皮卷，小火煮至湯汁收干即可。 注意 軟爛清香，咸鮮適口。一定要用韭菜將豆皮綁牢，否則燒制時容易裂開。
