原料

A.韭菜120g，鴨血400g，B.酸菜120g，薑絲20g，辣椒片1條，鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水1/4杯，白醋1/2茶匙

步驟

1.將韭菜洗凈，老葉挑掉後切段；將酸菜、姜、辣椒切絲；鴨血切塊，放入滾水中汆燙約3分鐘備用。 2.起油鍋，爆香材料B，放入作法1鴨血拌炒後，加入調味料，以大火翻炒數下即可。