螺絲肉，韭菜
步驟1：螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個5到10分鐘，然後用手用勁的抓抓，多衝洗幾遍，一定要洗乾淨的，不然會澀嘴的。 步驟2：加熱，油微熱放入干辣椒，薑片爆一下，然後倒入洗好的螺絲肉煸炒１分鐘，加點料酒接著煸炒一下。 步驟3：倒入洗乾淨切段的韭菜，大火煸炒讓韭菜癟下去，然後加鹽翻炒幾下就可以了。 步驟4：加點雞精就可以起鍋了，不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜，反正江蘇人吃的比較多，簡單口味也不錯。