簡介
說到蘆筍，我就會想到鮭魚、紅酒和典雅的西餐。在我印象里，說蘆筍是美食，不如說它是一種品位。 蘆筍在歐洲人的眼裡它是蔬菜之王，讀書的時候，英文課本里只要一提到西餐，那就肯定會有蘆筍，讓我有了一種錯覺，似乎吃蘆筍，都必須衣冠整潔，環境典雅，慢品細嚼。 據說蘆筍分兩種，白的純潔、綠的純粹。無論白與綠他們都是那樣的筆直與挺拔，經過泥土慢慢的滋養，一點點的破土而出，在最適宜的季節里，將自己最迷人的腰枝展現給了如火的夏天。 今天我們說的是綠色的純粹。它性味甘寒，清熱、利尿，肉質細嫩，口味香郁，清鮮爽口，是夏季不錯的選擇，在我國民間蘆筍則有「龍鬚菜」、「豬尾巴」、「螞蟻杆」、「狼尾巴根」的別稱，他們烹飪的方式多為炒、煮、燉。 在家裡做蘆筍，我還是第一次。我完全是憑藉自己對書本的想像，以及自己對蘆筍的理解，做了一道中式的蘆筍，但是擺盤我喜歡西式的考究。
原料
雞中翅 8隻 鮑魚 4隻 蘆筍 1把 山藥 3根 醬油 適量 蜂蜜 1勺 澱粉少許
步驟
1、雞翅清洗乾淨，加入醬油和蜂蜜腌制2小時以上。 2、山藥去皮，清洗乾淨，切滾刀。 3、鮑魚清洗乾淨。 4、將山藥鋪在底盤，雞翅平鋪在上面，將腌汁澆上去。 5、上蒸鍋蒸1小時20分鐘。 6、將鮑魚放在雞翅上，繼續整10分鐘。 7、水燒開，將蘆筍放進去，燙熟後盛出放在盤子裡。 8、蒸好的雞翅和鮑魚放在蘆筍上。 9、鍋燒熱，倒入蒸翅汁，加入薄芡，澆淋在蘆筍和鮑魚上即可。
