材料：蝦仁5兩，花枝1兩，肥肉半兩，菠菜2兩，竹笙2條，胡蘿蔔2兩 調味料：鹽1小匙，味精少許，雞粉適量
1.先將泡發的竹笙切段，菠菜切段備用 2.利用調理機或塑膠袋將蝦仁和花枝攪碎拍碎，再加入切成細丁的肥肉攪打均勻後，加入鹽和味精拌勻，再捏成丸狀備用 3.胡蘿蔔切片壓花後，將蝦丸放在紅蘿蔔片上，再放入平底鍋中開火，加入適量的水蓋上鍋蓋3分鐘煮熟後，倒入3碗水、竹笙、雞粉和鹽煮滾，再加入菠菜煮熟即可完成