菠菜400克，鹽0.5茶匙，白米醋1湯匙，花生醬3湯匙，白芝麻2茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙
1.菠菜清洗乾淨，放入滾水中汆燙斷生，撈出用冷水浸涼，擠干水分 2.用手將所有菠菜拈緊，然後切成段 3.花生醬倒入小碗中，調入50毫升涼開水稀釋，再加入米醋，鹽，糖，香油，攪拌均勻成醬汁 4.在切好的菠菜段兩頭沾上芝麻，吃時淋上醬汁即可
A.可根據個人喜好在醬汁中加入蒜茸,會有特別的口感 B.也可將花生醬換成芝麻醬,味道也相當不錯~