簡介

發芽豆子糙米飯，原來沒有肉肉的飯一樣很營養很好吃。這個飯的靈感來自最近看的一本自然療法的書，發芽豆子不但含有豐富的植物蛋白，而且在豆子發芽的過程中所產生的酵素是對人體非常有益的東東，配合糙米做成的拌飯營養又健康，是素食者不錯的選擇。

原料

糙米，豆子，蘿蔔乾，黃椒，黃瓜，香菜，蘋果醋，醬油，橄欖油

步驟

1、豆子用水浸泡至發芽，然後去皮，第一次做沒經驗豆子稍微發過了點。 2、糙米用清水洗，然後加1.5倍的水預泡一個小時。 3、泡好的糙米和發芽豆子一起煮成米飯。 4、拌上自己喜歡的素菜和調料即可食用。這次我用了炒好蘿蔔乾和黃椒，配上新鮮的黃瓜和香菜，加蘋果醋、醬油和橄欖油調的味。