原料

材料：綠豆澱粉，水（體積比例1:7），黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蔥花 調料：蒜、醬油、香油、花椒麵、辣椒油、味精、醋、糖、花生碎

步驟

1）將綠豆澱粉溶化在清水中，體積比例為1:1； 2）將6份清水倒入鍋中燒開，然後轉中火 3）待鍋中開水的水泡消失時，倒入化開的綠豆澱粉溶液，同時用4根筷子迅速攪拌均勻至溶漿透明； 4）將溶漿倒入燒烤盤中，蓋上錫紙以防灰塵，待自然冷卻凝固 5）將凝固的涼粉切成條，擺盤 6）撒上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜段、蔥花 7）將調料混合拌勻，均勻淋裝涼粉的盤中，即可食用