原料

主料：北豆腐400克， 輔料：油菜心100克， 調料：植物油20克，醬油5克，香油3克，玉米澱粉4克，鹽4克，大蔥5克，姜3克

步驟

1.將豆腐切成小塊，加精鹽拌勻在開水鍋內焯一下，撈出控水； 2.油菜心洗凈備用； 3.蔥姜切末； 4.澱粉放碗內加水調成濕澱粉； 5.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末煸炒出香味，加醬油、精鹽、水燒開； 6.撇去浮沫，放入豆腐塊、油菜心燒透，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。