原料

小黃瓜1/2條，洋蔥1/2顆，沙拉荀50公克，豆乾100公克，豆芽50公克，絞肉100公克，太白粉水適量，生麵條適量，豆腐乳15公克，甜麵醬1大匙，醬油15㏄，酒15㏄，雞高湯150㏄

步驟

1.將洋蔥切粗末；豆乾汆燙後切成粗丁狀；荀切成粗丁狀備用。 2.小黃瓜以鹽搓揉後以水洗凈，去籽切絲備用；豆芽入滾水汆燙至熟，撈出備用。 3.將所有調味醬的材料混合拌勻備用。 4.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入洋蔥末以中火炒軟，加入絞肉炒至變色，再加入荀丁、豆乾丁拌炒一下，倒入作法3拌勻的調味醬，煮至均勻入味，最後以太白粉水勾薄芡即可盛起備用。 5.將麵條煮熟，撈起瀝干後盛入碗中，再將作法4的材料拌入，放上小黃瓜絲即完成。