簡介

今天3月14日，白色情人節（頭一次知道，孤陋寡聞哦），祝各位朋友稱心如意，獻菜一份蟶子炒豆芽  。蟶子，貝類第一鮮，豆芽，特別是黃豆芽，是素中第一鮮，不知道兩樣炒在一起是什麼味道，所以嘗試一下。

原料

蟶子一斤，豆芽三兩

步驟

1.蟶子養凈吐去泥沙，洗乾淨，用開水泡一下，然後取出其肉，摘掉砂筋，此為「稱心」（諧音）； 2.豆芽摘根洗凈備用，此為「如意」（形似）； 3.先將豆芽入鍋煸炒1分鐘，以鹽酒調味，然後瀝去蟶子肉的水分，倒入鍋內，撒些蔥段薑絲旺火急炒1分鐘出鍋裝盤。