原料

豆芽，鹽，糖，花椒，油，干辣椒，醋，香菜

步驟

1.豆芽先用涼水多泡會，那樣可以去掉點髒東西。 2.先乾淨後，用熱水焯一下，焯的時候放一點點鹽，豆芽一變色馬上撈出。 3.把焯好的豆芽放涼水盆中，過涼控掉水分撈出待用。 4.在準備好的豆芽上放好，糖、鹽、花椒。 5.起鍋放油炸干辣椒，辣椒油炸好直接澆在準備好的豆芽上。 6.最後再放上醋和香菜一起攪拌，一盤爽口的小涼菜就完成了。

小技巧

用這樣的辦法還可以拌白菜、菠菜什麼的，而且還可以根據自己喜歡的口味，隨便往裡添加東西，我喜歡涼菜，不光是因為好吃，更因為他的隨意性特別的大，適合我這個沒譜的人。