原料

豆芽500克，木耳少許，胡蘿蔔100克，蔥10克，姜10克， 調料：料酒2茶匙（10ml）鹽1又1/2茶匙（8克），生抽1茶匙（5ml），醋2滴

步驟

1，豆芽將尾部去掉洗凈 2，木耳泡好，胡蘿蔔洗凈 3，將木耳和胡蘿蔔分別切成絲 4，鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末 5，倒入豆芽 6，放入料酒 7，加入胡蘿蔔絲和木耳絲 8，加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。

小技巧

1，豆芽選擇短一些的比較好。 2，食用時，最好將豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是從那兒來的。 3，加入料酒可以去豆味。 4，放入多種蔬菜可以讓這道菜的營養更豐富。 5，放些醋會容易保持水分及維生素C 6，有些人吃豆子比較容易腹脹，而豆芽經過發芽過程，卻更容易被人體吸收。