簡介

這款沙拉由爽脆沙拉蔬菜、鹹味白乳酪、新鮮柳橙及烘烤過的榛子搭配而成；柳橙汁和堅果油製成的沙拉醬，口味濃郁，營養豐富，冬日食用尤佳；並富含維生素B族、C、E，以及葉酸、鈣。

原料

胡瓜（黃瓜）1片，長5厘米，芹菜2根，新鮮豆芽或綠豆芽加紫花苜蓿芽350克，去衣榛子仁100克，甜柳橙1個，希臘羊奶乳酪150克，點綴：，沙拉西洋菜1小籃，沙拉醬材料：，榛子油或核桃油2湯匙，甜柳橙1個，鹽、黑胡椒各少許，全粒芥醬1茶匙

步驟

1.烤箱預熱至200℃，煮沸一鍋水。 2.胡瓜和芹菜洗凈瀝干，切成小片，放在沙拉盆中。 3.豆芽或綠豆芽放在沸水裡汆一分鐘，用冷水沖洗，瀝干。苜蓿芽不須煮。 4.用擀麵杖把榛子壓成兩瓣，放在烤盤中，在烤箱內烘烤3－4分鐘，烤至金黃色。 5.甜柳橙去皮和白色的筋絡，然後在盛芹菜的碗上，沿瓣膜將柳橙瓣切開，使流出的柳橙汁滴在芹菜上。 6.製作沙拉醬：把柳橙汁擠入小碗或大口瓶里，加入油、鹽、胡椒、芥醬等一起攪拌。 7.乳酪瀝干弄碎，放入沙拉盆中，加入豆芽和榛子仁。西洋菜洗凈瀝干。 8.沙拉醬澆在沙拉上，輕輕攪拌，用西洋菜點綴。