原料

雞柳肉100公克，豆芽菜100公克，韭菜花7支，新鮮香菇1朵，白芝麻少許，紫色高麗菜4片，出汁1又1/3大匙，白芝麻煳2大匙，細砂糖1大匙，鹽少許，出汁300cc

步驟

1.將豆芽菜頭尾切除，再用滾水加入少許鹽汆燙過，撈起泡冷水，再瀝干水分備用。香菇煮軟後切粗絲備用。 2.韭菜花洗凈，汆燙後撈起泡冷水，瀝干水分後切成4公分長段備用。 3.雞柳肉洗凈，用熱水煮熟，撈起待涼後，再用手撕成絲狀備用。 4.將浸汁混合均勻。再把豆芽菜、香菇絲、韭菜花段、雞肉絲分別浸在浸汁中備用。 5.將芝麻醬汁混合均勻至糖融化，再用濾網過篩2次，讓醬汁呈現細稠狀。 6.將作法4的材料撈起，再和芝麻醬汁混合拌勻，盛入紫色高麗菜中，撒上白芝麻即完成。