特點：細嫩清香。功效：溫腎止尿。
主料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，濕澱粉12克。
1.將豬肝洗凈，切成柳葉片，加料酒2克，再加細鹽、於濕澱粉拌勻； 韭菜、蒜苗洗凈，切成3厘米長的段：用醬油、味精、濕澱粉、鮮湯少許對成滋汁。 2.將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發 白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
