原料

普通麵粉300g（或者用普通飯碗量四碗），韭菜半斤，雞蛋2隻，蝦皮半碗，開水，鹽，香油，料酒

步驟

1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥，放入鍋中炒好盛出備用。切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。而且鹽也要在最後要包盒子的時候再放，就不會出很多湯了。 2、開水和面，用筷子不停的攪拌，之後揉成一個麵糰。注意：一定是開水哈。還不太會和面的MM，之前預留出半碗面，在麵粉成團之後往裡面兌就可以，以免麵糰過稀。 3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜。醒30分鐘。 4、醒好的麵糰之後的步驟就和包餃子差不多了，擀麵皮。但面劑子要適當的大點，麵皮也比餃子皮要厚很多。不會包沒關係哈，自己家吃不必特別在意外型的。下面的盒子就是我老公親手捏滴哈~~~ 5、鍋中滴入4、5滴油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黃後翻面。 6、韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋，不必等待太久，以免韭菜在鍋中就下湯。麵皮是用開水燙的，所以很好熟的。