原料

芹菜、綠豆芽、香乾、蔥、香油、醋、鹽

步驟

1、芹菜切成3厘米長的段，開水鍋內焯一下，用涼開水泡涼，瀝水備用。 2、綠豆芽掐去兩頭洗凈，放入開水鍋內焯一下撈出，用涼開水泡涼，和芹菜放在一起。 3、香乾切成細絲，放入芹菜、豆芽中，加入香油、醋、鹽、蒜泥，拌勻即成。 4、焯芹菜、豆芽時不能焯爛，以免影響菜的營養和口味。