原料

小芹菜1小把，油炸花生米少量，雞蛋2個，蒜末，生抽，涼拌醋等

步驟

1.小芹菜洗凈切段，這種芹菜不是西芹，比西芹細，葉子也多些，很纖細很清秀的樣子。 2.少量調和油入鍋燒燙。把熱油澆在蒜末上面，然後放入適量生抽、鹽、涼拌醋、芝麻油等拌勻。 3.鍋燒熱，放少量油，兩個雞蛋打散，平鋪鍋中，煎成兩面金黃的蛋皮，用筷子分割成小塊。 4.把芹菜段、煎蛋、第2步的調料汁拌勻。開吃。

小技巧

喜歡吃辣的朋友還可以加點辣椒油，會更好吃。