簡介

香辣適口。

原料

主料：白菜400克， 調料：辣椒(紅，尖，干)20克，花椒15克，鹽3克，味精2克，植物油40克，香油5克

步驟

1.整張的圓白菜去掉粗狀的葉柄，洗凈，晾乾水分； 2.干辣椒去籽、去蒂，切成短段； 3.鍋置火上，倒入菜油燒至五成熱時，加入干辣椒段、花椒炸至棕紅色時撈出； 4.鍋內余油放入圓白菜翻炒，待炒至斷生時； 5.加入精鹽、味精、香油炒勻，待炒至斷生時，加入味精、香油炒勻，起鍋； 6.干辣椒段、花椒剁細，捲入圓白菜中，裹成直徑1厘米的卷，再斜著切成3厘米長的段，整齊地裝在盤中即成。