原料

紅柿子椒1個，胡蘿蔔半根，青椒1個，白菜小半個，木耳5朵，小洋蔥1個，蔥1根，火腿1小截，鹽少許，生抽少許

步驟

1、準備材料：紅柿子椒一個，胡蘿蔔半根、青椒一個，白菜小半個，木耳5朵小洋蔥一個，蔥一根，火腿一小截，鹽少許，生抽少許。 2、先將紅柿子椒洗凈切絲，胡蘿蔔削皮洗凈切片，青椒洗凈切絲，白菜洗凈片成大片，木耳泡發洗凈摘成小片，洋蔥切絲，蔥切絲，火腿切絲。 3、下鍋的順序很關鍵： 熱鍋油燒熱，中大火，先下洋蔥絲翻炒，香味出來後，再下火腿絲，翻炒幾下。 4、然後下紅椒絲、青椒絲、胡蘿蔔片翻炒1-2分鐘。 5、接著下白菜翻炒3分鐘左右（看白菜有稍微出水的情況），放鹽翻炒幾下，再倒一點生抽。 6、放木耳，不斷翻炒到白菜發軟，水快收乾了。 7、最後放蔥花，翻炒幾下，關火，裝盤。

小技巧

不加火腿也可以，換成肉絲等也可以。