原料

魔芋，辣白菜，蒜，鹽，糖，生抽，芝麻油

步驟

1、 辣白菜稍稍切一下，魔芋切小方塊，蒜剁成蒜泥。 2、 鍋中放少許油，蒜泥爆香。 3、 放魔芋快，稍稍炒幾下。 4、 放入辣白菜拌炒。 5、 放少許生抽、糖、鹽，拌炒均勻後加三匙清水，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。 6、 開蓋略加拌炒，滴幾滴芝麻油即可出鍋。

小技巧

1、 第三步炒魔芋，要小心一點，很容易弄碎，其實不炒就晃動幾下鍋子也可，只要是為了讓魔芋受熱，方便入味。 2、 生抽放一點點，為了提味兒而已，放多了影響色澤。 3、 如果辣白菜鹹度夠的話，鹽就不用放了。 4、 清水不要放很多，保證在5秒鐘內能耗去的量即可，也是為了讓魔芋更入味！