原料

大白菜幫350克，干辣椒2個，花椒2克

步驟

1.大白菜幫洗凈 2.放入開水鍋內炒燙1分鐘 3.撈出的白菜幫用涼水迅速降溫後取出瀝干水分 4.白菜幫橫向頂刀切成絲，用手擠去多餘的水分。放入鹽、白醋、白糖、味精拌勻 5.干辣椒切成絲 6.炒鍋燒熱，加入植物油，先放入花椒炒香，關火後油溫降至4成熱時再放入辣椒絲，後把花椒撿掉（也可以不撿，吃的時候再挑出來） 7.把鍋內的油和辣椒絲一起倒在白菜上，拌勻即可