清香脆嫩，酸甜適中。
主料：圓白菜250克， 輔料：木耳(干)50克， 調料：鹽3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆澱粉8克，色拉油40克
1.將洋白菜去掉老葉，洗凈瀝干水，切骨牌塊；水發木耳洗凈，用手撕成小塊；取碗一隻，放精鹽、白糖、醋、味精、澱粉和水，調成芡汁。 2.鍋架旺火上，放油燒至七八成熱時將洋白菜下入，快速煸炒一分鐘見菜變軟呈白玉色，下木耳同炒幾下，隨即倒入芡汁，見湯汁轉稠，顛翻均勻，淋入少許明油即成。
