原料

白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調油，生抽，醋

步驟

1、白菜嫩心洗凈切細絲。　　 2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水分。 3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。 4、擠過水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。 5、燒熱的油同調料一起澆在菜絲上，加一點鹽和生抽及醋，拌均勻即可。

小技巧

1、白菜需要用鹽殺去多餘的水分，這樣操作，不但口感好，也不會有異味兒。 2、拌菜比較隨意，按自己喜歡的口味兒添加就可以了。最簡單的，就用醋油汁就很好吃。