原料

番茄，香菜豌豆，雞蛋，香菜

步驟

1、番茄洗凈切丁。 2、香菜洗凈切段。 3、豌豆洗凈，入沸水中焯熟瀝水撈出。 4、雞蛋打散成蛋液，攪勻。 5、熱鍋放油，倒入雞蛋液，炒至剛剛凝固即盛出。 6、鍋內再放油，下番茄邊炒邊用鍋鏟碾壓，將番茄炒出紅油炒軟成醬狀。 7、加入豌豆和雞蛋翻炒均勻，用鹽調味。 8、倒入香菜段，淋上香麻油，兜兩下盛起。