半片鴨兩片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽
1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用 2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香 3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。（讓鍋內一直處於翻滾狀態） 4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可