原料

主料：童子雞1隻(去頭，爪，內臟後不超過600克為佳) 配料：江米適量，大棗，板栗，大蒜，高麗參1根， 調料：鹽，味精，雞粉適量

步驟

1.將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。 2.砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。 3.加入精鹽、味精、雞粉調味即可。 小貼士：雖然燉湯的時間長了些，但上火之前的過程只要幾分鐘，如果缺少耐性可以改用高壓鍋。