原料

人參，母雞，火腿，玉蘭片，香菇，蔥，生薑，精鹽，料酒，味精

步驟

1、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。 2、將母雞置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯，上籠，在大火上蒸至爛熟。 3、將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。