原料

雞蛋6顆，豆乾6塊，海帶3塊，油豆腐6塊，蔥花20公克，辣椒圈15公克，香菜適量，肉臊滷汁1鍋，肉臊滷汁100㏄，醬油膏1大匙，糖1/2小匙，香油少許

步驟

1.雞蛋洗凈放入鍋中，加入足夠淹過雞蛋的水，以小火煮熟取泡水至涼，剝除外殼成白煮蛋。 2.豆乾、油豆腐、海帶洗凈備用。 3.將作法1的白煮蛋放入肉臊滷汁中煮約15分鐘，再加入作法2的材料煮至沸騰，轉小火鹵約15分鐘至入味。 4.取出作法3的切成適當大小放入盤中，加入蔥花、辣椒圈、香菜，最後淋上混合均勻的淋醬即可。