原料

入味鮑魚150公克，牛蒡1/3條，干海帶芽2公克，白蘿蔔100公克，雞蛋2顆，白飯適量，A.醬油30cc，味醂25cc，酒15cc，水100cc，B.紫魚素2公克

步驟

1.調味料A混勻煮開後，加入調味料B即可熄火備用。 2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。 3.干海帶芽泡水使其膨脹後，充分瀝干水分備用。 4.白蘿蔔去皮磨成泥；鮑魚切成生魚片狀：雞蛋打勻成蛋汁備用。 5.7吋平底鍋燒熱，鋪上瀝干水分的牛蒡絲、海帶芽、白蘿蔔泥、鮑魚片，淋入作法1的醬汁，再淋入蛋汁，至表面呈半熟狀態隨即熄火。 6.白飯盛入丼碗中，將作法5移入覆蓋於白飯上即可。