簡介

取絲瓜與多寶魚共烹是一種典型的清淡吃法，兩種食材配搭在口感上比較簡單，可選擇墨魚薄片（又名花枝片）共烹，增添其風味。這種菜式講究姜、蒜帶來的香氣和打芡時彙集成的清而不淡的口味。多寶魚柳、花枝片都富含海鮮具有的蛋白質，與B族維生素含量豐富的絲瓜配搭，營養合理，食味相宜。

原料

多寶魚柳300克，絲瓜200克，墨魚肉100克，蒜頭（去衣拍碎）10克，薑片15克，鹽，糖，雞湯，生粉，麻油，米酒，胡椒粉，花生油

步驟

1、多寶魚柳切0.5厘米厚的片狀，以鹽、生粉、米酒和花生油拌勻備用； 2、墨魚肉洗凈切片備用；絲瓜洗凈切件，飛水備用； 3、開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，下多寶魚柳、墨魚片和絲瓜大火翻炒，攢米酒，下少許雞湯，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡，下少許麻油即成。