原料

雞蛋4個　　茴香180克　　食用油30克　　精鹽1小匙

步驟

1.茴香洗凈，去根及老莖，切末備用； 2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用； 3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。 注意 清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻後再倒入鍋中煎制，味道也很好。