原料

目魚，蔥，姜，料酒，紅腐乳汁，糖，鹽

步驟

1.將洗凈的目魚斜切花刀，焯水 2.用鍋煸炒蔥和姜 3.放入目魚，加入料酒、紅腐乳汁和水燒開 4.用小火燒至目魚酥爛，加糖、鹽收汁 5.冷卻後改刀上盤即可