目魚卷一袋，彩椒適量，蔥，姜，蒜，橄欖油，鹽，醬油，料酒，雞精，水澱粉
1.目魚卷解凍清晰乾淨，彩椒洗凈 2.彩椒切成兩厘米的小塊 3.目魚卷放入開水中汆下立刻撈出 4.蔥姜切絲，蒜切片 5.鍋中放入少許橄欖油，放入蔥 6.倒入彩椒翻炒2分鐘斷生。姜蒜炒香 7.放入汆好的目魚卷，滴入一勺 8.炒3分鐘以後倒入水澱粉勾芡、料酒，少許醬油，鹽，雞精大火翻炒出鍋即可